在上海办理留学生落户过程中，“经办人”通常指负责提交材料、与相关部门沟通办理手续的具体人员。经办人可以是留学生本人，也可由用人单位指定的人事专员或委托的第三方服务机构人员担任。

作为经办人，主要职责包括：准备并提交留学生落户所需材料（如学历认证、护照、劳动合、社保缴纳记录等），在“上海一网通办”平台或“上海市人力资源和社会保障局”官网完成线上申报，跟进审核进度，并根据通知前往现场递交纸质材料或进行信息核验。

用人单位作为落户申请的主体单位，需具备落户资质（如注册地在上海、依法纳税、缴纳社保等），并为留学生提供真实有效的劳动合同和社保缴纳记录。单位人事专员作为常见经办人，需熟悉政策流程，确保材料真实、完整、合规。

若留学生委托第三方机构办理，该机构工作人员即为经办人，但需注意选择正规、有资质的服务机构，避免因操作不规范影响落户进度或导致申请失败。

经办人需关注上海市人社局发布的最新政策，如重点机构人才倾斜、社保基数要求、留学回国时间限制等。目前，留学生回国后应尽快来沪工作，一般要求在2年内首次入境后申请，且社保和个税需由申请单位缴纳。

总之，经办人是留学生落户流程中的关键角色，需具备责任心和政策理解能力，确保各环节顺利推进。建议提前通过“上海人社”APP或官网查询办事指南，或拨打12333咨询，提升办理效率。